蓝圆鲹高值化利用现状及趋势展望

• 作者: 薛山
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 蓝圆鲹 高值化利用 趋势展望
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 226-232
• 页数: 7页
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.03.036

摘要

蓝圆鲹资源丰富、价格低廉,是我国重要的经济鱼类,具有较大的开发利用价值.本文系统论述了蓝圆鲹的产值产量情况、营养价值、基础研究及高值化加工利用的最新进展,并通过分析现有研究的不足之处,展望了该领域研发应用的新趋势,以期为蓝圆鲹的深入研究及综合利用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛山	闽南师范大学生物科学与技术学院	31	88	6.0	8.0