益生菌体外降解胆固醇的研究进展

• 作者: 夏永军 熊智强 王光强 艾连中 陈霞
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 益生菌 降胆固醇 体外 机制 影响因素
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 52-58
• 页数: 7页
• 字数: 6990字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2020.04.009

摘要

益生菌是对人体健康发挥重要作用的微生物.某些益生菌的降胆固醇作用受到越来越多人的关注,其中以乳杆菌属和双歧杆菌属的研究较多.本文对体外降解胆固醇的益生菌和其降胆固醇的作用机制及影响因素进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏永军	上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心	47	101	6.0	8.0
2	艾连中	上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心	64	124	7.0	8.0
3	王光强	上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心	39	102	6.0	8.0
4	熊智强	上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心	24	45	4.0	6.0
5	陈霞	上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心	1	0	0.0	0.0