面制品及糕点中含铝食品添加剂的测定

• 作者: 周陶鸿 宋政 彭青枝 朱影 胡家勇
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 含铝食品添加剂 EDTA二钠溶液 提取 ICP-MS
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 142-147
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3|O657.31|TS202.3
• 字数: 4112字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.04.017

摘要

以乙二胺四乙酸二钠溶液为提取剂,选择性提取面制品及糕点中含铝食品添加剂残留铝,提取液酸化后用ICP-MS测定,实现了面制品及糕点中添加剂残留铝的准确测定.考察了超纯水、氢氧化钾溶液、硝酸溶液(2％)、EDTA二钠溶液及草酸溶液对食品中添加剂残留铝的提取效果和选择性,研究了EDTA二钠提取剂浓度、提取时间、提取温度及振摇时间间隔对添加剂残留铝提取效率的影响.结果 表明,最佳提取条件为EDTA二钠提取剂浓度300μg/mL、提取时间30min、提取温度90℃、振摇时间间隔10min.对海苔麻花及蛋糕分别进行50mg/kg、100mg/kg两种梯度加标,加标回收率为98.0％～ 100.5％,相对标准偏差为1.36％ ～ 2.58％,方法检出限为0.026mg/kg,定量限为0.087mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周陶鸿		11	30	3.0	4.0
2	彭青枝		19	39	4.0	5.0
3	朱影		10	17	3.0	4.0
4	宋政		2	0	0.0	0.0
5	胡家勇		5	7	2.0	2.0