食品中主要霉菌毒素分析方法的研究进展

• 作者: 吴凤琪 岳振峰 张毅 温景岚 黄远祥
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 霉菌毒素 黄曲霉毒素 赭曲霉毒素 展青霉素 食品安全 综述
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 759-767
• 页数: 9页
• 分类号: O658
• 字数: 8829字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2019.11019

摘要

食品中霉菌毒素的检测面临基质复杂、污染浓度水平低的困扰,研发选择性高、富集能力强的样品前处理方法和高灵敏的分析方法对于提升食品中霉菌毒素的检测能力、保障食品安全具有重要意义.该文综述了近年来食品中霉菌毒素分析方法的研究进展,并对其发展方向作总结和展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张毅		3	8	2.0	2.0
2	岳振峰		5	13	2.0	3.0
6	吴凤琪		1	0	0.0	0.0
10	黄远祥		1	0	0.0	0.0
14	温景岚		1	0	0.0	0.0