多种植物总酚含量和抗氧化能力的测定和比较分析

• 作者: 刘淑珍 姚静阳 杨静 王田田 郭彦鑫 陈金祥
• 来源期刊: 山西大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 总酚 总黄酮 抗氧化 自由基
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 化学
• 页码范围: 150-157
• 页数: 8页
• 分类号: R282.71
• 字数: 4822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13451/j.sxu.ns.2019014

摘要

对54种植物的总酚和总黄酮含量、总抗氧化能力(FRAP)、DPPH和ABTS自由基清除率进行测定和相关性分析.以总酚含量为基础将被试材料分为5组,总酚含量超过200 mg/g为极高总酚A组(n=4)包括4种绿茶;总酚含量在100～200mg/g之间的为高总酚B组(n=8),包括3种药材和5种如黑莓和树莓叶片等普通植物材料;总酚含量100mg/g以下为中总酚C组(n=11)、低总酚D组(n=27)和极低总酚E组(n=3).基于相似的测定机制发现总酚含量与总抗氧化能力(FRAP)显著相关(P＜0.01);由于自由基自身性质、pH、显色机制等因素,总酚与自由基清除能力和总黄酮含量有相关性(P＜0.05),拟合度低.总之,高总酚含量仍对应高抗氧化性.值得一提的是,高总酚B组中的黑莓和红树莓的叶片和核桃种皮是农业生产的副产品,可以变废为宝作为潜在的植物多酚提取原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨静	中北大学化学工程与技术学院	18	102	6.0	9.0
2	姚静阳	中北大学化学工程与技术学院	2	1	1.0	1.0
3	陈金祥	中北大学化学工程与技术学院	2	1	1.0	1.0
4	刘淑珍	中北大学化学工程与技术学院	3	0	0.0	0.0
5	郭彦鑫	中北大学化学工程与技术学院	1	0	0.0	0.0
6	王田田	中北大学化学工程与技术学院	1	0	0.0	0.0