不同闷黄工艺对黄茶品质及其抑制HepG2细胞增殖的影响

• 作者: 孙世利 孙伶俐 安然 文帅 李冬利 霍梦恩
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 闷黄 黄茶 品质 肝癌 MTT检测
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 75-81
• 页数: 7页
• 分类号: S571.1
• 字数: 4378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-525X.2020.01.014

摘要

研究了干闷与湿闷对黄茶感官品质、茶汤与干茶色度、品质成分含量以及其抑制肝癌细胞HepG2增殖的影响.结果表明,湿闷工艺黄茶感官品质优于干闷工艺黄茶,茶汤与干茶色度均偏黄;生化成分检测结果显示,湿闷工艺黄茶中总儿茶素、酯型儿茶素、EGCG、ECG和叶绿素总量较干闷工艺黄茶显著降低,非酯型儿茶素、GC和EGC含量显著增加.MTT检测结果表明,干闷工艺和湿闷工艺黄茶都具有较强的体外抗肝癌活性.在闷黄温度和时间等因素相同条件下,湿闷工艺更有利于黄茶品质的形成,并可保持较强的体外抗肝癌活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李冬利	五邑大学生物科技与大健康学院	13	10	2.0	2.0
2	孙世利	广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室	25	138	8.0	10.0
3	文帅	五邑大学生物科技与大健康学院	2	0	0.0	0.0
4	安然	五邑大学生物科技与大健康学院	2	0	0.0	0.0
5	霍梦恩	五邑大学生物科技与大健康学院	2	0	0.0	0.0
6	孙伶俐	广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室	2	0	0.0	0.0