二-三点试验法在牛肉风味火腿肠感官评价中的应用

• 作者: 张东升 梅承基 魏永义
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 二-三点试验法 感官评价 牛肉风味火腿肠
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 字数: 1069字
• 语种: 中文

摘要

应用二—三点试验法对样品编号591和736两种牛肉风味火腿肠,进行了感官差异检验分析.结果表明:样品编号591和736两种牛肉风味火腿肠之间有显著性差异,该方法能分析评价出样品编号591和736两种牛肉风味火腿肠,样品之间感官差别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏永义		126	586	11.0	18.0
2	张东升		4	2	1.0	1.0
3	梅承基		1	0	0.0	0.0