基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
采用质量分数为1%羧甲基壳聚糖、0.8%海藻酸钠和0.8%纳米二氧化硅为原料配置成复合保鲜液,对新鲜草莓进行涂膜处理.以草莓的腐烂率、失重率、硬度、可溶性固体含量、抗坏血酸含量、可滴定酸含量为指标进行保鲜效果分析.结果 表明,复合保鲜液涂膜处理组的草莓保鲜效果最好,且随着羧甲基壳聚糖取代度的增大,复合涂膜的保鲜效果有一定的提升.该复合涂膜能够有效阻止草莓水分的散失和抑制代谢,可应用于草莓的保鲜.
推荐文章
纳米二氧化硅粒径分析
二氧化硅
粒径
透射电镜
X射线小角散射
动态光散射
甲基修饰二氧化硅膜的表面自由能与表面结构
二氧化硅膜
表面自由能
润湿性
疏水性
XPS
气相法改性纳米二氧化硅表面
纳米二氧化硅
表面改性
硅烷偶联剂
纳米二氧化硅绝热材料研究进展
绝热材料
纳米二氧化硅
研究进展
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 羧甲基壳聚糖/海藻酸钠/纳米二氧化硅涂膜保鲜草莓
来源期刊 食品工业 学科
关键词 草莓 羧甲基壳聚糖 海藻酸钠 纳米二氧化硅 取代度 保鲜
年,卷(期) 2020,(2) 所属期刊栏目 研究探讨
研究方向 页码范围 155-158
页数 4页 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 谭福能 文山学院化学与工程学院 18 20 2.0 3.0
2 金梦飞 文山学院化学与工程学院 1 0 0.0 0.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (161)
共引文献  (43)
参考文献  (16)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
1978(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1993(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1995(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1996(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1998(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1999(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
2000(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2001(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2002(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2003(5)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(4)
2004(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2005(10)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(10)
2006(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2007(8)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(8)
2008(7)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(7)
2009(7)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(7)
2010(17)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(16)
2011(12)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(11)
2012(14)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(14)
2013(14)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(14)
2014(18)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(18)
2015(10)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(9)
2016(15)
  • 参考文献(4)
  • 二级参考文献(11)
2017(12)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(11)
2018(5)
  • 参考文献(5)
  • 二级参考文献(0)
2019(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2020(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
草莓
羧甲基壳聚糖
海藻酸钠
纳米二氧化硅
取代度
保鲜
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
月刊
1004-471X
31-1532/TS
大16开
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
1979
chi
出版文献量(篇)
9989
总下载数(次)
52
总被引数(次)
39221
论文1v1指导