柑橘精油的提取及在食品保鲜中的应用

• 作者: 张映曈 田梦瑶 胡花丽
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 柑橘精油 柠檬烯 抗菌作用 纳米乳剂
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛·果蔬籽油专题
• 页码范围: 21-25
• 页数: 5页
• 分类号: S377
• 字数: 5508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.01.005

摘要

柑橘类精油是一种经济、环保、天然的防腐剂,可作为其他抗氧化防腐剂(亚硝酸钠、硝酸盐、苯甲酸盐等)的替代品应用于食品保鲜.柑橘类精油主要来源于柑橘类水果的果皮,从果皮中提取精油不仅可以充分利用果蔬副产物,还可以减少由废弃果皮造成的环境污染问题.本文概述了柑橘精油的主要成分、提取方法、抑菌作用及其在食品保鲜中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡花丽	江苏省农业科学院农产品加工研究所	89	582	14.0	18.0
2	张映曈	江苏省农业科学院农产品加工研究所	5	7	1.0	2.0
3	田梦瑶	江苏省农业科学院农产品加工研究所	1	0	0.0	0.0