不同溶剂提取牦牛酥油中的磷脂及其脂质组学研究

• 作者: 孙万成 康海燕 罗毅皓 雷有娟 马海青
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 牦牛酥油 油脂 磷脂 脂肪酸组成 脂质组学
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 110-116
• 页数: 7页
• 分类号: TS225.2|TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.05.022

摘要

研究不同提取溶剂对牦牛酥油中油脂和磷脂得率的影响,并进行脂肪酸组成和脂质组学分析.结果表明:从白色和黄色牦牛酥油中,利用正己烷提取的油脂和磷脂得率最高,油脂得率分别为84.32％和88.86％,磷脂得率分别为11.28％和12.27％.白酥油检出33种脂肪酸,其中饱和脂肪酸22种,不饱和脂肪酸11种,支链脂肪酸6种.黄酥油中检出32种脂肪酸,其中饱和脂肪酸20种,不饱和脂肪酸12种,支链脂肪酸6种.白酥油和黄酥油中饱和脂肪酸分别占脂肪酸总量的74.92％和73.25％,不饱和脂肪酸分别占脂肪酸总量的25.09％和26.75％,支链脂肪酸分别占脂肪酸总量的9.06％和5.28％.对5种溶剂提取磷脂的脂肪酸组成进行比较,发现正己烷提取的磷脂中不饱和脂肪酸含量最高,白酥油磷脂和黄酥油磷脂中不饱和脂肪酸分别占10.78％和22.54％.通过脂质组学分析,白酥油、黄酥油、白酥油磷脂和黄酥油磷脂在负离子模式下共检出6种脂质:30种PE,含量分别为33.35％、35.49％、34.53％和30.26％;17种PC,含量分别为21.77％、20.53％、19.81％和12.86％;3种PG,含量分别为1.05％、1.32％、0.67％和2.33％;6种Hex2Cer,含量分别为6.45％、4.62％、4.99％和2.94％;5种PS,含量分别为30.66％、33.53％、24.04％和42.71％;7种PI,含量分别为6.72％、4.51％、15.95％和8.90％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙万成	青海大学农牧学院	32	109	6.0	9.0
2	罗毅皓	青海大学农牧学院	30	99	5.0	9.0
3	雷有娟	青海大学农牧学院	2	0	0.0	0.0