婴幼儿乳粉中克罗诺杆菌风险及控制

• 作者: 周琦 李惠娟 柴艳兵 陶文靖
• 来源期刊: 实验与分析
• 学科: 工学
• 关键词: 婴儿配方乳粉 HACCP体系 克罗诺杆菌 微生物安全 食品安全 健康威胁 条件致病菌 婴幼儿乳粉
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS2

摘要

应用HACCP体系可以有效地对婴儿配方乳粉中的微生物进行质量控制//克罗诺杆菌属是一种重要的条件致病菌.对婴儿具有严重健康威胁.婴儿配方乳粉的微生物安全问题受到了很大的关注。了解污染来源,并通过科学的监测及有效措施进行控制,对于降低污染风险、提高产品品质、保障食品安全具有重要意义。本文主要介绍了克罗诺杆菌的主要污染途径、国内外限量的要求以及如何应用HACCP体系对婴儿配方乳粉中微生物进行有效控制进行分享。