乙醇沉淀法提取二倍体马铃薯淀粉

• 作者: 唐飞 杨慧芹 杨玉玲 段思凡 马玲
• 来源期刊: 云南师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 二倍体马铃薯 乙醇沉淀法 淀粉提取率 方法优化
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 马铃薯研究
• 页码范围: 73-78
• 页数: 6页
• 分类号: TS235.2
• 字数: 3789字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7699/j.ynnu.ns-2020-043

摘要

研究了二倍体马铃薯淀粉的提取工艺,通过单因素和正交实验探究了乙醇终浓度、鲜薯重量及洗涤次数对二倍体马铃薯淀粉提取率的影响.结果表明,影响二倍体马铃薯淀粉提取率的三个重要因素为乙醇终浓度、洗涤次数和鲜薯重量.其中,乙醇终浓度对二倍体马铃薯淀粉提取率影响极显著(P＜0.01).二倍体马铃薯淀粉提取的最佳条件组合为:乙醇终浓度30％,洗涤次数3次,鲜薯重50吕与传统水提法相比,乙醇沉淀法能够提高二倍体马铃薯淀粉的提取效率,缩短大批量淀粉提取工作时间,为今后二倍体马铃薯淀粉生产工艺的研究提供了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨慧芹	云南师范大学生命科学学院马铃薯科学研究院	3	6	1.0	2.0
2	段思凡	云南师范大学生命科学学院马铃薯科学研究院	1	0	0.0	0.0
3	唐飞	云南师范大学生命科学学院马铃薯科学研究院	2	0	0.0	0.0
4	杨玉玲	云南师范大学生命科学学院马铃薯科学研究院	1	0	0.0	0.0
5	马玲	云南师范大学生命科学学院马铃薯科学研究院	1	0	0.0	0.0