葡萄籽油有效成分分析方法研究进展

• 作者: 刘煜琦铭 刘青 宋元达 田慧敏 邱一秀
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄籽油 有效成分 分析方法
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛·果蔬籽油专题
• 页码范围: 11-15,32
• 页数: 6页
• 分类号: S532
• 字数: 4726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.01.003

摘要

葡萄籽油是一种新型的营养型植物油,富含多种活性成分.近年来,随着人们对健康饮食要求的逐渐提高对葡萄籽油的成分分析、质量评价方面的研究越来越多.本文对近年来葡萄籽油中有效活性成分,包括脂肪酸、维生素E、植物甾醇、多酚和其他物质的分析方法进行了综述,总结了不同活性成分的检测方法,为今后葡萄籽油成分及差异的深入研究提供参考,也为高效检测方法的开发提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘青	山东理工大学农业工程与食品科学学院	23	38	4.0	5.0
2	宋元达	山东理工大学农业工程与食品科学学院	11	22	3.0	4.0
3	刘煜琦铭	山东理工大学农业工程与食品科学学院	1	0	0.0	0.0
4	田慧敏	山东理工大学农业工程与食品科学学院	1	0	0.0	0.0
5	邱一秀	山东理工大学农业工程与食品科学学院	1	0	0.0	0.0