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摘要:
随着我国居民生活水平的提高,糖尿病、肥胖症、高血压和高血脂等代谢综合病症患者日益增多.而富含抗性淀粉(resistant starch,RS)的淀粉类食物有益于预防与控制人体代谢综合症的发生,且在维持肠道健康,如预防和控制结肠癌、大肠息肉及肠炎等方面具有潜在应用价值.稻米是我国约65%人口的主食,其75%的干物质是淀粉,普通水稻品种RS含量低于1%,富含RS的稻米具有与高RS功能食品相同的作用,因此开展高RS水稻品种的选育及高RS稻米产品的开发具有重要意义.本文从稻米RS的分类及影响RS含量的相关因素、水稻RS形成的分子遗传机制、国内外高RS水稻开发应用现状3个方面进行综述,并对高RS水稻开发应用前景进行了展望,以期为高RS水稻育种及高RS稻米产品开发提供参考.
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 高抗性淀粉水稻研究现状与展望
来源期刊 核农学报 学科
关键词 稻米RS 影响因素 遗传机制 展望
年,卷(期) 2020,(3) 所属期刊栏目 植物诱变育种·农业生物技术
研究方向 页码范围 515-520
页数 6页 分类号
字数 4734字 语种 中文
DOI 10.11869/j.issn.100-8551.2020.03.0515
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研究主题发展历程
节点文献
稻米RS
影响因素
遗传机制
展望
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
核农学报
月刊
1000-8551
11-2265/S
16开
北京市海淀区圆明园西路2号农产品加工研究所
1987
chi
出版文献量(篇)
4988
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6
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55367
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