稳定同位素技术在牛奶及奶制品溯源应用中的研究进展

• 作者: 谢立娜 赵姗姗 赵燕 郄梦洁
• 来源期刊: 同位素
• 学科: 化学
• 关键词: 牛奶 稳定同位素技术 产地 溯源
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 稳定同位素技术在食品安全检测中的应用专辑
• 页码范围: 263-272
• 页数: 10页
• 分类号: O657.6|TL99
• 语种: 中文
• DOI: 10.7538/tws.2020.33.05.0263

摘要

本文针对市场上奶制品标签混乱、普通乳制品冒充有机乳制品、复原乳冒充鲜乳等问题,介绍了稳定同位素技术在牛奶及奶制品可追溯性的国内外研究进展,对使用该技术对牛奶及奶制品溯源提出了几点建议,对未来牛奶及奶制品产地溯源进行了展望,以期对稳定同位素技术在牛奶及奶制品研究工作的不断深入及食品溯源系统的不断完善提供帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵姗姗	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	1	0	0.0	0.0
2	谢立娜	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	1	0	0.0	0.0
3	郄梦洁	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	1	0	0.0	0.0
4	赵燕	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	11	132	5.0	11.0