用于食品保鲜包装的聚乳酸透气膜研究

• 作者: 刘文龙 张崟 林义 莫晓琴 雷英杰 黄嘉玲
• 来源期刊: 成都大学学报（自然科学版）
• 关键词: 聚乳酸 透气 包装 保质期
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 药学与生物工程
• 页码范围: 159-163
• 页数: 5页
• 分类号: TQ323.4|TB484
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5422.2020.02.009

摘要

制备了聚乳酸透气膜,并研究了其用于猪肉包装的保鲜效果.采用非溶剂致相分离法制备聚乳酸膜,通过添加N-甲基吡咯烷酮,使得薄膜具备多孔结构.对薄膜的透光率进行了测试,利用扫描电镜和红外光谱仪对薄膜的微观结构和基团组成进行了表征.实验发现,聚乳酸多孔膜扫描电镜图与聚乳酸纯膜相比,薄膜内部具有均匀的多孔结构.从红外光谱图中可以看出,添加了N-甲基吡咯烷酮的薄膜与聚乳酸纯膜的吸收峰没有明显的差别,说明N-甲基吡咯烷酮在后续操作中从薄膜中分离出来,形成孔洞后并不会影响聚乳酸膜本身结构.在薄膜用于新鲜猪肉的包装中,通过聚乳酸透气膜的包装,猪肉的保质期得到了延长.与保鲜袋、保鲜膜、聚乳酸纯膜包装的猪肉相比,聚乳酸透气膜能有效延长猪肉保质期2～3 d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张崟	成都大学肉类加工四川省重点实验室	116	428	11.0	15.0
2	林义	四川大学轻纺与食品学院	23	94	5.0	9.0
3	刘文龙	成都大学肉类加工四川省重点实验室	25	35	3.0	5.0
4	雷英杰	成都大学肉类加工四川省重点实验室	5	1	1.0	1.0
5	莫晓琴	成都大学肉类加工四川省重点实验室	2	0	0.0	0.0
6	黄嘉玲	成都大学肉类加工四川省重点实验室	3	1	1.0	1.0