臭氧杀菌技术在制粉工艺中的应用展望

• 作者: 左英秀 沈军
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 臭氧 杀菌 制粉工艺 应用展望
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油工程
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 2817字
• 语种: 中文

摘要

小麦在生长、收割、储存、加工过程中往往会受到各种因素的影响,造成加工后面粉的微生物指标超出国家标准或某些食品行业的标准要求,给面粉加工企业带来很大的经济损失.臭氧作为一种高效、洁净的杀菌剂,在食品行业被广泛使用,其在制粉工艺中也具有广阔的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈军		6	6	1.0	2.0