成熟度对“金艳”猕猴桃采后及后熟品质的影响研究

• 作者: 徐瑞 朱永清 李华佳 李可 杨丹 袁怀瑜
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: “金艳”猕猴桃 成熟度 采后 后熟品质
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 34-40
• 页数: 7页
• 分类号: S663.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.03.006

摘要

本研究在2015和2016年于盛花期后185～213 d分五个批次采收“金艳”猕猴桃,测定采收时各项指标后,于(1±0.5)℃下低温贮藏,定期取样测定分析,研究“金艳”猕猴桃成熟后不同采收时间对果实低温贮藏过程中硬度变化、后熟品质和冷害发生率的影响.结果 显示,不同采收批次之间果实的硬度、糖酸等差异较大,但是在贮藏过程中果实硬度的下降规律相似,晚采收的果实熟化后在一定程度上会出现硬果心的问题.五个批次的果实熟化后的果肉颜色、可溶性固形物、可滴定酸含量指标基本不受采收时间的影响.盛花期后200 d采收的果实贮藏后冷害发生率显著降低,有利于提升品质,且贮藏期不受影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱永清	四川省农业科学院农产品加工研究所	42	111	6.0	9.0
2	李华佳	四川省农业科学院农产品加工研究所	19	46	4.0	6.0
3	袁怀瑜	四川省农业科学院农产品加工研究所	12	34	4.0	5.0
4	李可	四川省农业科学院农产品加工研究所	8	21	4.0	4.0
5	徐瑞	四川省农业科学院农产品加工研究所	5	14	3.0	3.0