福建省水产品质量安全现状与建议

• 作者: 李水根
• 来源期刊: 渔业研究
• 学科: 工学
• 关键词: 水产品 养殖 捕捞 加工 流通 质量安全
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 172-178
• 页数: 7页
• 分类号: TS254
• 字数: 5994字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2020.02.011

摘要

福建省水产品资源丰富,水产品具有营养价值高且味道鲜美的特点,在深受消费者青睐的同时,消费者对其要求也日益提高,近年来,得益于从产地到餐桌的严格管理,水产品质量安全总体稳定向好.本文从养殖、捕捞、加工和流通等方面出发,介绍了福建省水产品的规模和质量安全现状,针对养殖、捕捞、加工和运输过程中存在的污染物残留、滥用药物、冷链物流、加工安全、产品追溯和质量控制等问题和原因进行分析,进而提出相应的质量安全管理建议,促进福建省水产产业的健康安全可持续发展.

作者信息

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1	李水根		2	0	0.0	0.0