高纯度低聚半乳糖生产技术研究

• 作者: 冯涛 刘峰 张倩 张莉 李克文 李发财 李泉荟 栾庆民 贾慧慧
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚半乳糖 高纯度低聚半乳糖 功能性低聚糖 生产工艺
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 164-168
• 页数: 5页
• 分类号: TS245.9|TS202.3
• 字数: 4132字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.04.021

摘要

低聚半乳糖(Gos)是一种天然存在的功能性低聚糖,具有特殊的理化性质及生理功能,被广泛应用于各类食品、保健品及医药制品中.目前,商业化生物产品的纯度以GOS-27液/粉、GOS-57液为主,产品纯度、剂型以及质量稳定性不能满足国内日益增长的营养健康产品对高质量低聚半乳糖的需求,限制着其应用范围.研究开发高纯度GOS产品的高效制备技术满足市场需求,具有极为重要的意义.鉴于此,本文对高纯度低聚半乳糖的生产工艺进行了综述,为获得高纯度低聚半乳糖提供新的思路和理论支撑.最后对高纯度的GOS的制备工艺进行了展望.