二氧化硫和臭氧处理对链格孢菌生长的抑制能力

• 作者: 丁真真 乔言平 张超 王宇滨 赵晓燕 马越
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 二氧化硫 臭氧 采后腐烂 链格孢菌 抑菌率
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 35-39,45
• 页数: 6页
• 分类号: S482.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.02.006

摘要

以二氧化硫和臭氧为杀菌剂,比较低浓度长时间处理和较高浓度短时间处理对链格孢菌的生长抑制能力,并比较气体处理后贮藏温度对链格孢菌生长的影响.结果 表明,较低浓度长时间二氧化硫处理组的抑菌率显著高于臭氧处理组,当气体浓度均为20μL/L时,二氧化硫处理对链格孢菌的抑菌率为95％,比臭氧处理组的抑菌率提高了79％;而较高浓度短时间二氧化硫处理组对链格孢菌的抑菌率要低于臭氧处理组,当气体浓度均为400 μL/L,二氧化硫处理组的抑菌率为7.56％,臭氧处理组的抑菌率为26.2％.而且,相同气体较低浓度长时间处理组的抑菌率均高于高浓度短时间处理组.在使用二氧化硫或臭氧较高浓度短时间处理后,25℃环境贮藏均有利于抑制链格孢菌的生长,在相同气体浓度条件下,臭氧处理组的抑菌率高于二氧化硫处理组.因此,采用较低浓度长时间二氧化硫(20 μL/L处理5d)处理可以有效抑制链格孢菌的生长.