旅游语境下的民间小吃文化开发策略研究——以崇州“怀远三绝”为例

• 作者: 罗夏梓平 许澜濒
• 来源期刊: 新时代职业教育
• 学科: 经济
• 关键词: 怀远三绝 民间小吃 饮食文化 旅游 开发策略
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 页码范围: 63-68
• 页数: 6页
• 分类号: F590.8

摘要

“怀远三绝”由“叶儿耙”、“冻糕”、“豆腐帘子”组成,是崇州怀远古镇民间小吃的典型代表。随着现代社会的发展和旅游市场的需要,“怀远三绝”不仅承续着作为当地民众日常生活的食物,还衍生为一种文化资源裹挟于时代的发展中,成为政府、市场、民间为之意趣互动的保护与开发对象。“怀远三绝”作为四川省非物质文化遗产,虽然担负起饮食文化旅游的新形象,以此来促进地方经济的发展。但是在旅游市场化开发中缺乏民间小吃的整合性、文化资源开发不够深、产品较为单一、品牌宣传力度不够等问题。对此,论文提出相应的解决办法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗夏梓平	四川旅游学院外国语学院	16	2	1.0	1.0
2	许澜濒	四川旅游学院外国语学院	1	0	0.0	0.0