慢食主义新探

• 作者: 付文中
• 来源期刊: 黄河科技学院学报
• 学科: 社会科学
• 关键词: 食物 可持续农业 工业化农业 慢食主义
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 生态文明园地
• 页码范围: 62-67
• 页数: 6页
• 分类号: C913.3
• 字数: 9047字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19576/j.issn.2096-790X.2020.01.012

摘要

由意大利社会活动家卡罗·佩里尼发起的慢食运动是对工业化农业大批生产无味食物的一种反驳.伴随慢食运动的发展而逐渐形成的慢食主义,主张回归传统的、本土的、自然的和有机的生产;力图揭露工业化农业的不可持续性;致力于保护本土传统农耕文化和烹饪免受跨国农业产业和快餐趋势的同质化影响;引导人们重新发觉在快餐世界里一直被忽视的味道;将食物视为可持续发展的核心,将保护生物多样性和促进可持续发展定为重要目标;提倡购买优质、洁净和公平的产品;寻求一种可以实现可持续发展的整体性路径,最终实现农业、地球万物、生态系统和人类优秀传统文化的可持续发展和保护.探索和实践慢食主义的道路是曲折的,但前景是光明的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付文中	郑州航空工业管理学院外国语学院	70	56	4.0	5.0