响应面法优化宁夏‘赤霞珠'皮渣中原花青素提取工艺

• 作者: 关玉嵩 徐飞 王海波
• 来源期刊: 江汉大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 宁夏'赤霞珠'葡萄 葡萄皮渣 原花青素 复合酶 响应面法
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 54-63
• 页数: 10页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 6131字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16389/j.cnki.cn42-1737/n.2020.04.008

摘要

以乙醇作为提取剂,通过添加纤维素酶和果胶酶提取宁夏'赤霞珠'葡萄皮渣中原花青素,并在单因素的试验基础上采用响应面法研究料液比、复合酶添加量、提取温度和提取时间对原花青素得率的影响,然后建立二次多项式回归模型,分析和预测原花青素的得率.试验所得最佳工艺条件为:乙醇浓度60％,复合酶添加量0.4％,料液比1:20,pH值4.5,提取温度60℃,提取时间80 min,此条件下宁夏'赤霞珠'葡萄皮渣原花青素的含量为22.914 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐飞	武汉生物工程学院应用生物技术研究中心	20	29	3.0	5.0
2	王海波	武汉生物工程学院应用生物技术研究中心	13	56	5.0	6.0
3	关玉嵩	武汉生物工程学院应用生物技术研究中心	1	0	0.0	0.0