果蔬籽油提取技术研究进展

• 作者: 吴翰 宋元达
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬籽油 提取技术 传统方法 新兴方法 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛·果蔬籽油专题
• 页码范围: 1-5,10
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.01.001

摘要

果蔬籽油是从水果和蔬菜种子中提取得到的植物油脂,传统果蔬籽油提取技术存在出油率不高、有机溶剂残留等问题,已经无法满足现代工业的发展要求.因此,研究并改进果蔬籽油提取的相关技术具有重要的应用价值.本文通过对果蔬籽油传统和现代提取技术及原理的简单介绍,比较了不同方法的优缺点,得出了果蔬籽油提取技术的发展趋势,提出了建议,旨在为今后果蔬籽油工业的发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋元达	山东理工大学农业工程与食品科学学院	11	22	3.0	4.0
2	吴翰	山东理工大学农业工程与食品科学学院	1	0	0.0	0.0