'华硕'苹果采收期判定及其对贮藏品质的影响

• 作者: 刘慧 吕真真 张瑞萍 张静林 杨文博 焦中高 阎振立
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: '华硕'苹果 采收期 采后 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 106-114
• 页数: 9页
• 分类号: S661.1
• 字数: 7405字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20190165

摘要

[目的]明确'华硕'苹果采收期的有效判定方法,并确定'华硕'苹果的最佳采收期.[方法]对不同采收成熟度的'华硕'果实进行淀粉染色,分析品质指标参数之间的差异性和相关性;同时对不同采收期'华硕'苹果进行低温与货架期贮藏,测定主要品质变化情况.[结果]乙烯释放速率、淀粉染色指数与糖酸比是可以判定'华硕'苹果采收成熟度的可靠指标.采收期Ⅱ的'华硕'苹果在采收时以及冷藏和货架期均表现出较好的品质.货架末期,采收期Ⅱ的果实硬度、可溶性糖含量和可滴定酸含量分别为1.52 N·cm-2、9.50 g·100 g-1和0.58 g·100 g-1,均高于其他2个采收期,早采或晚采都不适宜'华硕'苹果采后果实品质的维持.[结论]采收期Ⅱ是'华硕'苹果适宜的采收期,该采收期果实的淀粉染色等级为3～4级,乙烯释放速率为(10.65±0.60)μL·kg-1·h-1,淀粉指数为(3.40±0.20),糖酸比为(10.57±0.14).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阎振立	中国农业科学院郑州果树研究所	51	384	9.0	19.0
2	焦中高	中国农业科学院郑州果树研究所	71	897	17.0	28.0
3	刘慧	中国农业科学院郑州果树研究所	83	391	11.0	16.0
4	吕真真	中国农业科学院郑州果树研究所	18	63	5.0	7.0
5	杨文博	中国农业科学院郑州果树研究所	13	34	4.0	5.0
6	张瑞萍	中国农业科学院郑州果树研究所	13	10	1.0	3.0
7	张静林	中国农业科学院郑州果树研究所	2	1	1.0	1.0