杂粮饭与慢性疾病预防的研究进展

• 作者: 李爽 林金雪娇 范志红
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 米饭 全谷 豆类杂粮饭 糖尿病 慢性疾病
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 81-85
• 页数: 5页
• 字数: 3859字
• 语种: 中文

摘要

全谷和豆类对于降低多种慢性疾病的风险具有重要意义,将全谷杂豆引入米食生活当中,用它们替代部分精白米煮成杂粮饭,是提升主食健康作用的可行方法.本文综述了杂粮饭的健康益处及接受性相关因素的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1566	554	11.0	17.0
2	林金雪娇	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	1	1.0	1.0
3	李爽	中国农业大学食品科学与营养工程学院	19	35	3.0	5.0