花椒麻味素含量两种检测方法之比较

• 作者: 单聪聪 李孟楼 李菲菲 温向春 王卫利 王晓燕 纪道丹 胡昕雨 雷晓红
• 来源期刊: 陕西林业科技
• 关键词: 花椒 麻味素含量 检测 甲醛滴定法 凯氏定氮法
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 试验与调查研究
• 页码范围: 1-4,9
• 页数: 5页
• 分类号: S718.43
• 语种: 中文

摘要

为确定花椒麻味素含量快速测定方法,利用华州黄盖、韩城大红袍、华州大红袍花椒及其无水乙醇提取的花椒麻味素,对甲醛滴定法(A)和凯氏定氮法(B)检测法进行了实验比较研究.结果 表明,花椒麻味素含量(y)华州黄盖＞韩城大红袍＞华州大红袍;花椒乙醇提取物A法麻味素含量平均值(y)是B法麻味素含量平均值((x))的19.56倍,用19.56将x校正为麻味素含量y'后,t测验说明y'与(y)差异显著,用模型y'=2.3839(x)+8.8147将x校正为麻味素含量y',则y'与(y)间无差异;用B法测定花椒粉末样N含量x',用模型y"=0.015 1x'2-1.021 6 x'+ 26.819 0将x'校正为麻味素含量y'',t测验说明y与y''无显著差异.研究结果表明,定氮仪法测定花椒N含量,并建立麻味素含量与N含量关联模型,再将N含量转换为麻味素含量,可实现用凯氏定氮法间接检测花椒麻味素含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李孟楼		95	1014	17.0	27.0
2	王晓燕		13	13	2.0	3.0
3	李菲菲		4	33	2.0	4.0
4	单聪聪		2	1	1.0	1.0
5	纪道丹		3	0	0.0	0.0
6	胡昕雨		1	0	0.0	0.0
7	温向春		1	0	0.0	0.0
8	雷晓红		1	0	0.0	0.0
9	王卫利		1	0	0.0	0.0