高分辨质谱法快速筛查肉制品中28种着色剂

• 作者: 刘志 张慧敏 李兆杰 王静
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 超高效液相色谱法 高分辨质谱法 肉制品 合成着色剂 快速筛查
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 229-236
• 页数: 8页
• 字数: 2642字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2020.07.028

摘要

目的:建立超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法快速分析肉制品中28种合成着色剂的方法.方法:样品经乙腈和乙酸乙酯提取、净化后,经色谱柱分离,流动相梯度洗脱.在正、负离子切换模式下测定28种合成着色剂;通过28种合成着色剂的保留时间和一级母离子精确质量数以及同位素丰度比,实现对28种合成着色剂的快速测定;以二级碎片离子精确质量数进行确证.结果:目标物线性关系良好,相关系数大于0.99;方法检出限为2.5～500μg/kg;回收率73.5％～109.2％,相对标准偏差4.9％～10.0％.结论:该方法简单、快速、可靠,适用于肉制品中28种合成着色剂的定性筛查和定量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张慧敏		3	2	1.0	1.0
2	李兆杰		1	0	0.0	0.0
3	王静		1	0	0.0	0.0