磷酸钠对粉红单端孢的离体抑菌作用研究

• 作者: 侯佳宝 李灿婴 程园 葛永红 谢绪梅 魏美林
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 粉红单端孢 磷酸钠 菌丝生长 孢子萌发 细胞膜
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: S482.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.02.001

摘要

以引起果蔬采后病害的重要病原物粉红单端孢(Trichothecium roseum)为研究对象,探究离体条件下不同浓度磷酸钠对T.roseum菌丝生长和孢子萌发的抑制作用及其初步机理.结果 表明,不同浓度磷酸钠处理均可抑制T.roseum菌丝生长和孢子萌发,且随着处理浓度的增加,抑制效果增强.此外,2.0 mg/mL磷酸钠处理降低了T.roseum胞外相对电导率,提高了胞外丙二醛和可溶性蛋白含量,降低了胞外可溶性糖含量.扫描电镜结果显示,2.0 mg/mL磷酸钠处理的孢子表面粗糙且发生皱缩.因此,离体条件下磷酸钠能够抑制T.roseum生长,其抑菌机理与细胞膜结构的破坏有关.