高校食堂食品安全风险分析及其防控对策

• 作者: 赵瑛博 陶冬冰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 教育
• 关键词: 高校食堂 食品安全 风险分析
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 139-140,143
• 页数: 3页
• 分类号: G647
• 字数: 2587字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.01.053

摘要

高校食堂食品安全问题关乎广大师生的身体健康,因此保障高校食堂食品安全意义重大.本文分析高校食堂供应链各环节存在的食品安全风险,并提出了相应的防控方法和对策,对于改善高校食堂的食品安全管理工作有一定的促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵瑛博	沈阳农业大学食品学院	20	137	8.0	11.0
2	陶冬冰	沈阳农业大学食品学院	44	169	8.0	12.0