稻米全产业链可追溯关键技术研究进展

• 作者: 刘建 华苗苗 吴淼 康建平 张星灿 杨健 白菊红 钟雪婷
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 稻米安全 全产业链 可追溯系统 关键技术 食品产地溯源
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 粮食加工
• 页码范围: 43-48
• 页数: 6页
• 分类号: TS210.7
• 字数: 5332字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2020.02.007

摘要

稻米作为世界主要粮食作物之一,当今稻米质量安全形势不容乐观,因此开发稻米可追溯体系已成为国内外研究热点.从产地判别关键技术(指纹技术、稳定同位素技术、多元素分析技术、近红外光谱技术)与可追溯体系关键技术(信息识别技术、信息编码技术、信息传输技术)两方面归纳总结了稻米可追溯关键技术的研究现状.在此基础上分析了稻米可追溯体系发展趋势,同时新技术也将继续应用于可追溯体系.