稀见民国食用菌宣传册《银耳之研究》概述

• 作者: 芦笛
• 来源期刊: 食用菌
• 关键词: 民国 食用菌 银耳 上海 陈存仁
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 蘑菇文化
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 字数: 3470字
• 语种: 中文

摘要

《银耳之研究》宣传册初版于1928年,至1948年已出第21版.据其第21版可知,该册子系四川商店(上海)的李勋甫撰写,附有沪上中医陈存仁所撰《银耳之功用》一文.册中内容,并未传播相关的近代科学知识,而是主要叙述了川产银耳的传统生产过程、营养价值和食用方式,其中混杂着营销四川商店所售银耳等货品的意图,折射出通俗自然知识传播与商业因素之间的活跃互动.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	芦笛	伦敦大学学院	24	13	2.0	3.0