牛初乳粉片混合工艺的优化研究

• 作者: 李凯锋 杨晓波 王青云
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 混合均匀度 混合时间 装载系数
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 字数: 3432字
• 语种: 中文

摘要

为提高牛初乳粉片的混合工艺的混合均匀度,采用响应面试验设计优化混合工艺参数.在单因素试验的基础上,确定采用投料方式Ⅲ,以混合时间、装载系数为主要影响因素,以混合均匀度为响应值,采用响应面法对混合工艺参数进行优化.结果表明:牛初乳粉片混合工艺最优参数为:混合时间15 min,装载系数35％,混合均匀度为94.68％,与模型预测的理论值96.52％均比较接近.采用响应面分析优化得到的牛初乳粉片混合工艺参数具有可行性和可靠性,可用于实际操作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓波		54	139	7.0	10.0
2	王青云		31	50	4.0	6.0
3	李凯锋		18	33	4.0	5.0