膳食蛋白质摄入与2型糖尿病关系的病例对照研究

• 作者: 何一锴 刘燕 姜红 张玮 晏妮 杨晨 武敏 汪丽娜 王嘉琪 马乐 马小婷
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 膳食蛋白质 2型糖尿病 动物蛋白 植物蛋白
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 营养功能评价
• 页码范围: 65-69
• 页数: 5页
• 字数: 4652字
• 语种: 中文

摘要

目的:探讨膳食蛋白质与2型糖尿病(T2DM)之间的相关关系.方法:采用年龄与性别匹配的病例对照研究,在西安市某社区招募符合纳入标准的T2DM患者288例和对照552例.采用膳食频率调查表,根据食物摄入频率及数量计算膳食蛋白质摄入量和供能比.通过健康危险因素问卷收集研究对象人口学、生活方式、疾病史等基本信息.采用单因素统计方法和多因素Logistic回归模型探究膳食蛋白质与成人T2DM的相关性.结果:参与者的平均年龄为62.0±9.8岁,膳食总能量和蛋白质日均摄入量分别为(2 204.3±852.5) kcal/d、(81.7±38.1)g/d.在总人群中,校正高血压、血脂异常等混杂因素后,总蛋白及动物蛋白供能比最高分位组T2DM罹患风险是最低组的1.92倍.动物蛋白与女性T2DM风险的比值比为2.33,而与男性T2DM无关.植物蛋白与T2DM无显著相关性.结论:膳食总蛋白,尤其是动物蛋白与T2DM罹患风险正相关,植物蛋白与T2DM没有显著关联性.在糖尿病防治中应考虑饮食蛋白质的比例及种类.