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摘要:
试验以青钱柳叶为原料,研究青钱柳多糖的超高压提取工艺,对提取的青钱柳粗多糖进行抗氧化活性试验.采用单因素及正交试验对青钱柳多糖的超高压提取工艺进行优化,结果显示,青钱柳多糖最佳提取条件为:料液比1∶25 (g/mL)、提取温度30℃、提取压力500 MPa.在此条件下,青钱柳多糖得率最高,为3.70%.将青钱柳粗多糖进行清除DPPH自由基、清除羟基自由基试验,以抗坏血酸(VC)为对照,测定青钱柳叶粗多糖的体外抗氧化能力.结果 表明,青钱柳叶粗多糖清除DPPH自由基效果较好且较对照组浓度低,最高清除率为93.0%,而清除羟基自由基效果低于对照.
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文献信息
篇名 超高压提取青钱柳多糖条件优化及抗氧化活性
来源期刊 食品工业 学科
关键词 青钱柳多糖 超高压技术 抗氧化
年,卷(期) 2020,(3) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 5-9
页数 5页 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 郑晓杰 25 70 5.0 7.0
2 邹盈 17 41 4.0 6.0
3 李彦坡 5 9 2.0 3.0
4 李群和 5 6 2.0 2.0
5 王罗其 1 0 0.0 0.0
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研究主题发展历程
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青钱柳多糖
超高压技术
抗氧化
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相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
月刊
1004-471X
31-1532/TS
大16开
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
1979
chi
出版文献量(篇)
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