超高压提取青钱柳多糖条件优化及抗氧化活性

• 作者: 李彦坡 李群和 王罗其 邹盈 郑晓杰
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 青钱柳多糖 超高压技术 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

试验以青钱柳叶为原料,研究青钱柳多糖的超高压提取工艺,对提取的青钱柳粗多糖进行抗氧化活性试验.采用单因素及正交试验对青钱柳多糖的超高压提取工艺进行优化,结果显示,青钱柳多糖最佳提取条件为:料液比1∶25 (g/mL)、提取温度30℃、提取压力500 MPa.在此条件下,青钱柳多糖得率最高,为3.70％.将青钱柳粗多糖进行清除DPPH自由基、清除羟基自由基试验,以抗坏血酸(VC)为对照,测定青钱柳叶粗多糖的体外抗氧化能力.结果 表明,青钱柳叶粗多糖清除DPPH自由基效果较好且较对照组浓度低,最高清除率为93.0％,而清除羟基自由基效果低于对照.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑晓杰		25	70	5.0	7.0
2	邹盈		17	41	4.0	6.0
3	李彦坡		5	9	2.0	3.0
4	李群和		5	6	2.0	2.0
5	王罗其		1	0	0.0	0.0