高效液相色谱-串联质谱法测定食品中丙烯酰胺的残留量

• 作者: 刘开 孔祥虹
• 来源期刊: 实验与分析
• 学科: 化学
• 关键词: 丙烯酰胺 内标法定量 甲醇提取 固相萃取柱 相关系数
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: O65

摘要

建立了超高效液相色谱-串联质谱法检测食品中丙烯酰胺残留的方法//样品经甲醇提取固相萃取柱进行净化并浓缩后,通过超高效液相色谱-串联质谱仪以多反应监测模式(MRM)在ESI(+)模式下进行检测,内标法定量。结果表明丙烯酰胺含量在0〜500 ng/mL范围内线性良好,相关系数(r^2)大于0.9991,加标回收率为82.2%~104.8%,相对标准偏差(RSD)在2.67%~9.53%(n=6)之间。本方法可用于食品中丙烯酰胺的检测。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘开		1	0	0.0	0.0
2	孔祥虹		4	3	1.0	1.0