食用油充氮保鲜

• 作者: 刘荣辉 吕瑞 周勇 左晖 左青 徐宏闯
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 食用油 充氮 保鲜 溶氧量 含氧量
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 106-109
• 页数: 4页
• 分类号: TS225|TS205.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.07.023

摘要

食用油充氮保鲜是油脂安全的需要.食用油在精炼后进成品油罐、输送管道、暂存小油罐、灌装时会接触空气产生氧化反应,可采用对油罐氮封,对输油管道、灌装充氮的方式对食用油进行充氮保鲜,但此过程中建议对油罐采取上下充氮,在灌装后滴液氮,同时不断完善充氮工艺设计,采取气液混合泵和小分子鼓泡系统,延长氮气留存时间,确保食用油18个月的质保期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	左晖		34	30	3.0	3.0
2	左青		8	0	0.0	0.0
3	刘荣辉		1	0	0.0	0.0
4	吕瑞		1	0	0.0	0.0
5	周勇		1	0	0.0	0.0
6	徐宏闯		1	0	0.0	0.0