采后UV-C处理对树莓贮藏保鲜效果的影响

• 作者: 张志敏 朱祥 李兰兰 谢榕倩 谭璐 邓芳
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 树莓 UV-C处理 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 48-52
• 页数: 5页
• 分类号: S663.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.01.008

摘要

以“September”树莓果实为材料,采用0.43、2.15、4.3和6.45 kJ/m2的UV-C进行辐照处理,并在4℃下贮藏,通过测定贮藏期间果实腐烂指数、失重率、可溶性固形物含量、总酚含量和抗氧化能力,研究UV-C处理对树莓果实保鲜效果的影响.结果 表明,UV-C处理能够显著抑制果实腐烂指数、失重率的上升,减缓果实可溶性固形物含量、总酚含量的下降,增强果实的抗氧化能力,维持果实较好的品质.在4个UV-C处理剂量中,4.3 kJ/m2 UV-C处理组果实的腐烂指数、失重率最低,可溶性固形物含量和总酚含量最高,抗氧化能力最强.适宜剂量的UV-C处理(4.3 kJ/m2)能维持树莓果实采后品质,增强抗性,延缓衰老.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志敏	铜仁学院农林工程与规划学院	17	18	3.0	3.0
2	谢榕倩	铜仁学院农林工程与规划学院	1	0	0.0	0.0
3	谭璐	铜仁学院农林工程与规划学院	1	0	0.0	0.0
4	李兰兰	铜仁学院农林工程与规划学院	1	0	0.0	0.0
5	邓芳	铜仁学院农林工程与规划学院	1	0	0.0	0.0