为热干面加油的“友面一族” 最有烟火味的声援

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 热干面 冷淘 风味小吃 面食 刀削面 地域化 旅游小镇 加油
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 页码范围: 44-49
• 页数: 6页
• 分类号: TS9

摘要

特色风味小吃一直为外地旅游者喜欢,早已成为旅游小镇、街区、游客中心的标配产品。武汉热干面作为独特的地域化风味小吃,吃货们极为钟爱,已是武汉的一个特殊象征。中国面食文化博大精深,种类繁多,全国著名的有武汉热干面、山西刀削面、四川担担面、北京炸酱面等,据说仅山西一地就有280种面食之多。什么冷淘、温淘、素面、煎面……皆是"面",制面方法之多亦令人叹为观止,可擀、可削、可拨、可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉……本文列出的特色面食,难言面面俱到。在"战疫情"之际,让我们一起为"热干面"加油!