警惕食品安全头号问题——食源性疾病

• 作者: 罗丽媛
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品安全 食源性疾病 生物性污染
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 行业研究
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 字数: 2715字
• 语种: 中文

摘要

笔者在多年食品安全相关教学中发现,很多人对食品安全问题存有较多偏见与误解,即使是食品专业的学生,在学习过食品微生物学?食品毒理学和食品安全学后,仍然对食品安全的头号问题认识不足.文章浅析了生物性污染引起的食源性疾病的特点与危害?被忽视的原因,并提出了不同层面预防和控制食源性疾病的措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗丽媛	兰州理工大学技术工程学院	5	1	1.0	1.0