大曲清香白酒不同发酵容器酿酒情况对比

• 作者: 张鑫
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 大曲清香白酒 发酵容器
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 77-78
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.32|TS261.3
• 字数: 1517字
• 语种: 中文

摘要

采用单因素实验的思路,选取同一酿酒生产班组、同一时间段考察不同发酵容器对大曲清香白酒酿造情形的影响,为大曲清香白酒发酵工艺设备的改进提供参考.