采收期对'红心'番石榴品质和耐贮性的影响

• 作者: 吴少斌 张朝坤 蒋璇靓 金怡 陈洪彬
• 来源期刊: 亚热带植物科学
• 关键词: 番石榴 采收期 品质 耐贮性
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 258-263
• 页数: 6页
• 分类号: S665.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7791.2020.04.003

摘要

以福建漳州栽培的'红心'番石榴(Psidium guajava'Hongxin')为材料,探究不同采收期对其果实采后耐贮性和品质的影响.实验分盛花期后95 d(采收期Ⅰ)、105 d(采收期Ⅱ)和115 d(采收期Ⅲ)3个时段进行采收,采后果实在常温(25±1℃)和相对湿度85％条件下贮藏,贮藏期间测定番石榴果实商品率、失重率、呼吸强度、相对电导率、色调角、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和总糖含量变化.结果表明,'红心'番石榴果实采后软化迅速,颜色由绿转黄较快;随着采后贮藏时间的延长,番石榴果实的商品率、硬度、色调角、可滴定酸、维生素C和总糖的含量降低,而果实失重率、细胞膜相对透性增加;采收期Ⅰ较采收期Ⅱ、Ⅲ的耐贮性强.因此,对于'红心'番石榴果实,考虑贮运期长,适宜在采收期Ⅰ采收;其他两个采收期可在产地销售.