不同软木塞中2,4,6-三氯苯甲醚迁移量的检测和评价分析

• 作者: 任艳文 孙建平 梁蒙 秦燕飞 陈佳威
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 软木塞 2,4,6-三氯苯甲醚(TCA) 检测 评价
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-19
• 页数: 5页
• 分类号: TS261
• 字数: 3572字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2020.03.003

摘要

本文在建立了稳定的2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)检测方法基础上,对不同类别的软木塞进行了TCA迁移量的检测,并对检测结果进行分析评价.结果表明,DIAM塞为TCA"零污染",天然塞和微颗粒塞次之,风险程度较低;1+1塞有较高的检出率,但TCA迁移量均在2 ng/L以下的可控范围内;而聚合塞不仅检出率高、合格率低,而且TCA检出值范围较宽,最大值达5.76 ng/L,对葡萄酒的污染风险程度最高.该研究为酿酒师木塞的选用提供数据支撑和指导作用.