东福园:甬城老字号 百年老滋味

• 作者: 杨芝
• 来源期刊: 宁波通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 宁波菜 大汤黄鱼 烹饪技艺 老字号 制作技艺 饮食文化
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 页码范围: 71-75
• 页数: 5页
• 分类号: TS971

摘要

作为宁波最早的老字号品牌之一,从1908年创建至今,东福园经历了岁月的沧桑,目睹了历史的沉浮,也见证了甬城的发展。东福园宁波菜烹饪技艺,更是在民国时期就问鼎宁波菜的最高水准。而今,历经世代有序相传,东福园也正以守正创新的精神开启技艺传承、文化发展的新篇章。匠心独运延续百年味道东福园菜馆始建于清光绪三十四年(1908年),取福如东海、事事吉祥之意,立于宁波三江口。民国二十二年(1933年),掌门人吴子昭将其更名为"东福园饭店",店面为二间三楼,为当时宁波地标性的建筑之一。