西湖龙井的发展演变和特征鉴别

• 作者: 沈红
• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 工学
• 关键词: 龙井茶 原产地保护 品质特征 旗枪茶 全手工 梅家坞 发展演变
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

从来佳茗似佳人,西湖龙井茶,便是绿茶中的绝代佳人。本文从西湖龙井茶的原产地保护、西湖龙井茶的自然环境、西湖龙井茶的制作工艺、西湖龙井茶的品质特征等方面解读西湖龙井的发展演变过程及特征鉴别。西湖龙井茶的原产地保护在上世纪计划经济时代,西湖龙井茶不叫西湖龙井,而是叫作龙井茶,其产地在现在的杭州西湖风景名胜区西湖街道范围。