地方肉鸡肌苷酸形成机制及相关候选基因研究进展

• 作者: 刘耀文 匡佑华 曲湘勇 郭松长 贺长青 柳序 陈继发
• 来源期刊: 经济动物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 肌苷酸 形成机制 候选基因
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 229-233,241
• 页数: 6页
• 分类号: S831.92|Q524
• 语种: 中文
• DOI: 10.13326/j.jea.2019.1414

摘要

肌苷酸(Inosine monophosphate acid,IMP)是影响肌肉风味的重要物质,是目前地方鸡选育的重要参考指标.IMP在体内沉积受到多种酶的影响,其中包括腺苷琥珀酸裂解酶(Adenylosuccinate lyase,ADSL)、甘氨酰胺核苷酸-5-氨基咪唑核苷酸合成酶(Glycinamide ridonucleotide synthetase-aminoimidazole ribonucleotide synthetase-glycinamnide ridonucleotide formyltransferase,GARS-AIRS-GART)、腺苷磷酸脱氨酶 1(Adenosine monophosphate 1,AMPD1)、氨基咪唑氨甲酰核苷酸转甲酰基酶/次黄嘌呤核苷酸环水解酶(5-aminoimidazole-4-carboxamide ribonucleotide formyltransferase,PURH)和谷氨酰胺磷酸核糖焦磷酸酰胺转移酶(Glutamine phos-phoribosyl pyrophosphate amidotransferase,GPAT)等,均对IMP形成具有重要的调控作用.文中分析了IMP形成机理,并讨论了影响IMP形成的候选基因,旨在增进家禽中肌苷酸性状及其相关分子育种的理解和研究.