莲雾花色苷提取工艺

• 作者: 戚家栋
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 莲雾 花色苷 提取工艺
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以莲雾花为原材料,采用超声波辅助果胶酶法对莲雾花色苷提取工艺进行研究.确定超声波辅助果胶酶法提取莲雾花色苷工艺最佳条件,即:果胶酶浓度4.5 mg/g、pH 2.8、超声波时间30min、超声波功率300 W.试验发现,在4～50℃环境下莲雾花色苷比较稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戚家栋	临沂大学资产管理处	6	3	1.0	1.0