茶多糖的组成结构 提取 生理活性及其应用研究

• 作者: 张丽 李邦玉
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 生物学
• 关键词: 茶多糖 组成结构 提取 生理活性 应用
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: Q53

摘要

茶的研究与利用是一个古老而弥新的领域。通过介绍茶中的最复杂活性成分之一茶多糖的分子组成结构及其表征方法,阐述了茶多糖的分离提取、纯化方法和流程、茶多糖的理化性质和生理功能,以及在食品、保健品等领域的应用开发等。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李邦玉		39	94	5.0	7.0
2	张丽		34	98	6.0	8.0