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摘要:
细菌能够感受种群密度的变化,并通过调节自身某些基因的表达来作出应答,这种细菌种间和种内的沟通方式被称为群体感应(QS).肠杆菌科细菌大多是食源性致病菌或食品腐败菌,且研究证明毒力因子的调控表达和食品的腐败变质均与QS密切相关.本文中,笔者综述了肠杆菌科成员中5种信号分子介导的群体感应系统,包括N酰基高丝氨酸内酯(AHLs)介导的Ⅰ型QS系统、由自诱导物2(AI 2)介导的Ⅱ型QS系统、AI 3/肾上腺素/去甲肾上腺素介导的Ⅲ型QS系统、一种线型五肽(NNWNN)QS因子EDF(extracellular death factor)短肽介导的QS系统和吲哚介导的QS系统,并对其在毒力基因和食品腐败变质的调控机制中的研究进行了介绍.
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细菌群体感应研究进展
细菌
群体感应
自诱导因子
信号分子
生物薄膜
内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 肠杆菌科细菌群体感应系统的研究进展
来源期刊 生物加工过程 学科 生物学
关键词 肠杆菌 群体感应 食品腐败 毒力因子 食源性致病菌 食品安全
年,卷(期) 2020,(2) 所属期刊栏目 专论与综述
研究方向 页码范围 193-199
页数 7页 分类号 Q935
字数 4156字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1672-3678.2020.02.008
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 董明盛 南京农业大学食品科学技术学院 148 2085 24.0 35.0
2 张秋勤 南京农业大学食品科学技术学院 8 141 4.0 8.0
3 李点 南京农业大学食品科学技术学院 1 0 0.0 0.0
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研究主题发展历程
节点文献
肠杆菌
群体感应
食品腐败
毒力因子
食源性致病菌
食品安全
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
生物加工过程
双月刊
1672-3678
32-1706/Q
大16开
南京市浦珠南路30号
2003
chi
出版文献量(篇)
1619
总下载数(次)
9
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